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技術(shù)文章

低溫低壓研磨的精米機(jī)是怎么樣的

日本山本制作所(Yamamoto)的VP-32精米機(jī)是一款專為實驗室和小規(guī)模生產(chǎn)設(shè)計的高性能精米設(shè)備,具有以下顯著特點:

1. 低溫低壓研磨技術(shù)

  • 低溫研磨:采用漸進(jìn)式擠壓精搗技術(shù),避免高速沖擊導(dǎo)致的局部高溫(>35℃),從而保護(hù)米粒的淀粉結(jié)構(gòu),特別適合清酒米對低熱損傷的嚴(yán)格要求。
  • 均勻脫糠:通過多段碾磨設(shè)計,逐步剝離外層糠層,保留內(nèi)部心白部分,適合高精度的清酒釀造需求

2. 精米步合控制精準(zhǔn)

  • 刻度盤調(diào)節(jié):通過調(diào)整輥輪間隙和碾磨壓力,直接控制米粒表層去除比例,支持每5%步合的微調(diào),適合研發(fā)不同風(fēng)味的清酒配方
  • 流量控制:提供慢速(200g/小時)和快速(5kg/小時)兩種流量模式,可根據(jù)不同的精米步合需求進(jìn)行選擇。

3. 減少碎米率

  • 自然流動設(shè)計:控制碎米率低于3%,相比傳統(tǒng)精米機(jī)(約5-8%)顯著降低,有助于減少釀造過程中的雜味風(fēng)險

4. 優(yōu)質(zhì)碾米效果

  • 低溫碾米:通過新開發(fā)的渦輪風(fēng)扇吸入大量新鮮空氣,確保米粒在碾磨過程中不會變熱,保持良好的口感和光澤。
  • 防止米粒破裂:采用均勻的壓力和風(fēng)扇吸力,避免因過大壓力導(dǎo)致的米粒破裂
  • 無級調(diào)節(jié):用戶可以根據(jù)自己的需求輕松調(diào)節(jié)碾壓白度,實現(xiàn)普通精米、低白度米以及胚芽米的加工

5. 操作簡便

  • 刻度盤調(diào)節(jié):通過刻度盤可以簡便地調(diào)節(jié)碾壓白度和流量,適用于從200g至5kg的任意量的精米制作
  • 機(jī)體設(shè)計:機(jī)體采用緊固的鋁鑄件制成,碾制過程中沒有噪音

6. 適用范圍廣泛

  • 小批量生產(chǎn):適用于實驗室配方測試、家庭釀造等小規(guī)模生產(chǎn)場景
  • 特殊米種處理:對未成熟米或低蛋白質(zhì)米(如“山田錦")的適配性優(yōu)于工業(yè)級設(shè)備

7. 技術(shù)參數(shù)

  • 處理能力:30Kg/h
  • 所需動力:單相100V/300W
  • 轉(zhuǎn)速:1440rpm
  • 重量:23Kg
  • 尺寸:高850mm×寬320mm×深460mm

8. 維護(hù)與使用建議

  • 研磨優(yōu)化:對于高精度需求,建議分階段研磨,并在每次研磨后清潔米糠
  • 維護(hù)提示:每完成10次研磨需拆卸輥輪清除殘留米糠,防止堵塞影響精度。
綜上所述,VP-32精米機(jī)憑借其低溫精準(zhǔn)研磨、小批量靈活性以及操作簡便性,成為清酒研發(fā)、小規(guī)模生產(chǎn)以及農(nóng)業(yè)研究領(lǐng)域的理想工具。


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