質構儀用于膏霜的質構測定屬性

質構儀用于膏霜的質構測定屬性

護膚膏霜從廣義上講，這是一類具有護膚作用的乳化型產品，按外觀狀態區分，可有霜(質地軟)、膏(質地硬)；按含油量區分，可有雪花膏、中性膏霜(潤膚霜)和香脂；按乳化劑型區分可有水包油(O/W)型、油包水(W/O)型及復合乳化型(W/O/W或O/W/O)；按所用乳化劑乳化方式區分可有傳統反應式皂基乳化、混用式乳化、非反應式乳化等。

    膏霜產品的質構特點與產品的穩定性、質量及使用過程中的質感密切相關。通過質構儀對膏霜產品進行質構分析來評估產品的質量。

質構儀具有功能強大、檢測精度高、性能穩定等特點，是高校、科研院所、食品企業、質檢機構實驗室等部門研究食品物性學有力的分析工具?？蓱糜谌庵破贰⒓Z油食品、面食、谷物、糖果、果蔬、凝膠、果醬等食品的物性學分析。