新しい米粉製品への期待-日本nara奈良自由粉砕機（Mill）M-8

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權球糧食危機的到來隨著世界糧食形勢的日益嚴峻，目前日本的食物自給率僅以卡路里計為40％，在發(fā)達國家中處于醉低水平。將來，即使由于某種原因無法像過去一樣進口食品，也必須努力提高自給率，以實現(xiàn)穩(wěn)定的食品供應。

○對米粉產(chǎn)品的期望越來越高
為了提高日本的食物自給率，重要的是要吃很多大米，這是唯1將自給率保持近100％的米。但是，由于飲食習慣和衰老的變化，每個日本人的大米消費量逐年減少，可以說僅作為米粒的消費量已達到極限。如今，人們對使用家用大米的新型米粉產(chǎn)品（如面包和西式糖果）寄予厚望。

○奈良機械的技術
長期以來，米粉一直被用作餃子和bun頭等日本甜點，但與小麥粉相比，“吸水率高，容易粘和滴落”和“不含面筋”等原因。人們認為它不適合面包和海綿面團。
奈良機械通過充分利用經(jīng)過多年培養(yǎng)的粉末和谷物加工技術來控制米粉制造過程中的粒徑，顆粒形狀，水含量等，從而適用于制面包。建立了面粉研磨工藝。

○未來展望
近，可以在便利店和超市購買米粉面包，但是，預計僅作為面粉的替代品，很難在權國范圍內(nèi)推廣米粉。因此，將來，開發(fā)出充分利用大米特性的產(chǎn)品將變得非常重要，例如大米粉*的質(zhì)地和風味以及國產(chǎn)產(chǎn)品*的安全感。
截至2007年，米粉的產(chǎn)量約為12萬噸/年（大米糖果的米粉：約115,000噸/年，用于面包和面條的新米粉：約6,000噸/年）。 ）。另一方面，小麥粉的使用量約為500萬噸/年，即使能將約10％的面粉替換為米粉，米粉的市場規(guī)模也將是目前規(guī)模的四倍以上，這只會極噠地促進食品自給率的提高。據(jù)認為，這將促進日本重要文化“大米種植”的發(fā)展。
　迄今為止，奈良機械公司已經(jīng)擁有多家米粉生產(chǎn)廠的往績記錄，不僅積累了機械知識，而且還積累了軟知識，因此我們擁有滿足客戶需求的醉佳設備。我認為我們可以提出建議。請隨時與我們聯(lián)系。