日本進口大米食味計的品質評價值表達

日本進口KETT成分分析儀AN-820型是應用近紅外光譜分析技術（透射型）的谷物用成分分析儀。采用不粉碎樣品而測定的全粒測定方式。因此，可以進行簡便迅速的測量。光源使用鎢燈。用光照射樣品，使其透過的光通過凹面光柵光譜為700nm～1100nm，并將該光采用通過NMOS同步檢測的方式，高測量精度已實現。

   タンパク質のCM表示について（CM：Constant Moisture basis） 本器のタンパク値表示は、水分を含めた測定対象物全體に対する含有率を示しています。この方法 は、たとえば測定した穀物中のタンパク質の重量を計算するときなどには便利ですが、水分の異なる 複數の測定対象物間でタンパク値を比較するときは測定対象物の水分が一定であると仮定すると都 合がよい場合があります。この考えに基づいたタンパク表示がタンパク質のCM表示です。CM表示 は、測定対象物の水分がした一定水分値(AN-820では、「＠水分％」がこれに當たります)であ ると仮定したときの換算タンパクを示しています。一定水分値を0％と仮定したときを、特に乾物換 算（DM:Dry Moisture basis）と呼ぶことがあります。 換算式は次のとおりですので、「蛋白」および「水分」の検量線、ならびに「＠水分％」が正しく設定さ れていないと、「蛋白CM」の値も正しく表示されません。

 蛋白×(100－＠水分％ ) 蛋白CM＝ 100－水分

品質評価値の表示について 品質評価値は「蛋白CM」を表示させていないときは、測定した「蛋白」値(CMではない)と「水分」値 を含んだ計算式により算出されます。 「＠水分％」を10％未満に設定して「蛋白CM」を表示させているときは、測定した「蛋白」値(CMで はない)と「水分」値を含んだ計算式により算出されます。 「＠水分％」を10％以上に設定して「蛋白CM」を表示させているときは、「蛋白」値を「蛋白CM」値 に、「水分」値を「＠水分％」値に、それぞれ置き換えて計算を行います。