日本食品開發用質構儀有幾個品牌

日本食品開發用質構儀有幾個品牌

たとえば、お子様や高齢者の方々に提供する食品の場合、
えん下する際に安全な硬さであるかのチェックは、食品を提供する側として
とても重要なポイントです。

テクスチャー試験機「TEX」シリーズは、食品の商品開発における
美味しさに関わる食感から、
えん下困難者用食品の許可基準クリアのチェックまで、
食品の生産工程における品質管理?検査業務をサポートします。

テクスチャープロファイル分析法
■ テクスチャー（食感）試験 　治具(プランジャ)を用いて食品を圧縮し測定します。 　テクスチャープロファイル分析法※に基づき、 　自動で硬さや付著性を算出します。		■ 測定データ 　□ 硬さ 　□ 付著性 　□ 凝集性 　□ 脆さ(もろさ) 　□ 弾力性 　□ 咀嚼(そしゃく)性 　□ ガム性 　□ 粘著力 　※ 測定データはテクスチャープロファイル 　　　分析法に基づいて算出しています。
テクスチャープロファイル分析法