食品食感如何客觀的評價

食品食感如何客觀的評價日本太陽科學Sun Scientific物性測定儀SD-700IIDP

到目前為止，我們都是用感覺來判定「食感」，雖然 "感覺" 是一個非常重要的判

斷基準，但是這個基準的曖昧度和個

人差異是一個很大的課題。食品食感試驗機 SD-700IIDP，將此曖昧的

「食感」數(shù)值化，做一個客觀的判定。

以提供給小孩和高齡者的食品為例，檢查食品在咽下的時候，是不是在安全的硬度

范圍，這對于食品生產(chǎn)者來說，是一個重點。

食品食感試驗機 SD-700IIDP的應(yīng)用范圍, 從有關(guān)美味的食感，到"咽下困難者"

所食用的食品基準，都可很清楚確認。

本機可以支持有關(guān)食品生產(chǎn)工程的質(zhì)量管理、檢查業(yè)務(wù)… 等等。

物性儀測量樣品的物理特性，而這些物理特性是評價食品或工業(yè)產(chǎn)品的原材料的必要指標，因此可應(yīng)用於多種領(lǐng)域。

試驗項目:

• ●壓縮試驗
  ●果凍強度試驗
  ●斷裂和破碎強度試驗
  ●JIS規(guī)定之水產(chǎn)品
  ●彎曲試驗

規(guī)格:

• 型號: SD-700IIDP(含印表機)、SD-700II(主機)
• 移動距離: 90mm
• 量程: 2kg(20N)
• 測量元件: 高精密測壓元件
• 驅(qū)動技術(shù): 高負荷PX皮帶驅(qū)動
• 控制技術(shù): 微處理器控制系統(tǒng)
• 測定模式: 破碎強度測定，固定深度測定模式，壓力測定模式
• 移動速度: 可切換30mm/min , 60mm/min
• 壓力顯示: 4位元數(shù)位LED顯示
• 拉力顯示: 3位元數(shù)位LED顯示
• 調(diào)零: 自動調(diào)零
• 過壓保護: 通過檢測zui大操作壓力對荷重提供保護
• 電源: 90到220V,50/60HZ,單相電源